产品特性:优质 | 加工定制:是 | 种类:真空滚揉机 |
品牌:泰运 | 型号:100 | 电压:220/380V |
功率:1.85kw | 净重:50kg | 包装:软包装 |
外形尺寸:1130*712*1100mm | 产品用途:腌制 滚揉 | 适用范围:冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
营销:新品 | 规格:100 | 是否跨境货源:否 |
肉制品真空滚揉机 鲜牛肉滚揉机 多功能真空滚揉机就是在滚揉的同时,能够保持罐内一定的真空度。真空能够排出肉品原料及其渗出物间的空气,有助于改善腌肉制品的外观颜色,在以后的热加工中也不致产生热膨胀现象而破坏产品的结构;真空可以加速盐水向肉块中渗透的速度,加快腌制速度,提高腌制效果;真空还能使肉块膨胀从而提高嫩度;真空还能抑制需氧微生物的生长和繁殖。所以,使用真空滚揉机的效果更好。
滚揉机的清洗与保养:
1、真空接头过滤网每工作一次应清洗。
2、真空管路的气体过滤每月清洗一次。过滤器内的积水应及时放掉。
3、电气设备运转半年检修一次。
4、减速机每半年更换一次机油。
5、主轴托轮架轴承每半年更换一次润滑油。
6、密封圈老化后应更换。
7、需更换托轮轴承时,应在机架前端横梁上用垫板将罐体轻微抬起(不大于10mm),使罐体支撑环脱离托轮后进行。
滚揉机采用圆筒式导板自压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩,口感好,成品出***的目的。机系该机电一体化设备,采用全不锈钢制作,通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉,它可以加速肉中腌制液的渗透和吸收,缩短腌制时间。增加肉块之间的结着性。强化产品结构使。产品的切面有更好的纹理,同时能提高产品的质量和出品率是,制作火腿烤肉肠类等肉制品不可缺少的设备。