| 产品特性：304 | 加工定制：是 | 种类：肉丸机 |
| 品牌：泰昌 | 型号：100 | 电压：220V |
| 功率：1.5kw | 净重：70kg | 包装：软包装 |
| 外形尺寸：660*350*1570mm | 产品用途：丸子成型 | 适用范围：冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
| 营销：新品 | 规格：100 |
鱼丸加工流程 鱼丸机器多少钱一台 多功能火锅丸子机器生产线 TEL:152--6567**3053自己现在有业务，想做牛肉丸和鱼制品，冻肉绞肉机，打浆机，丸子机，蒸煮槽，说是了解一下，说是年前过来看一下。
鱼丸机器多少钱一台 TEL:152--6567**3053鱼肉丸的制作工艺 鱼肉丸是经打浆、成型、煮制等加工而成的丸类制品，品质好的鱼丸有弹、韧、爽口的特点，本文结合传统鱼丸的制作经验和现代食品科学，介绍一种科学合理的鱼丸生产制作工艺：
所需设备：鱼肉采肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。
多功能火锅丸子机器生产线 TEL:152--6567**3053生产工艺：`
1.原料选择：选用冷冻鱼糜(咸水鱼或淡水鱼经预处理，用绞肉初去鱼皮和骨之后，经斩拌冷冻后的制品)，要求冻结良好，无异味。肥膘选用背膘、碎膘均可。
2.预处理：将冷冻鱼糜用刀具切成小块，经过冻结的肥膘或碎膘用3mm的孔板绞制。原料预处理后放在0℃－4℃的环境中备用。
3.打浆：将冷冻的鱼糜切块放于打浆机中，先加入肉丸增脆剂、食盐、味精、姜粉、白胡椒粉、蛋清、卡拉胶等高速打浆，至肉糜均一，然后加入经3mm?绞制孔板的肥膘打浆，***加入淀粉，低速搅拌均匀即可，在打浆过程中注意用冰水控制温度在肉浆温度在12℃以下。
4.成型：用肉丸成型机或手工成型。将成型后的鱼丸立即放入35℃－45℃的温水中浸泡40－60?分钟二次成型。
5.煮制：成型后在80℃－90℃的热水中煮15－20?分钟即可。
6.冷却：肉丸经煮制后立即放于0℃－4℃的环境中冷却至中心温度8℃以下。
7.速冻：将冷却后的鱼丸放入速冻库中冷冻24－36?小时。
8.贮存：经速冻的产品放于－18℃的低温库贮存。
