| 产品特性：酱牛肉设备 | 加工定制：是 | 种类：肉制品生产线 |
| 品牌：泰昌 | 型号：300 | 电压：380V |
| 功率：5kw | 净重：300kg | 包装：标准 |
| 外形尺寸：1100*1200*1500mm | 产品用途：牛肉加工 | 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
| 营销：新品 | 规格：300 |
酱牛肉是我国民族传统食品，已有几千年历史。酱牛肉在烹制过程中将原料本身之味和酱料之味逐步渗入到原料内部，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。酱牛肉在调味品和腌制的作用下，制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。
制作方法
1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；
2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟；
4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。
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