| 产品特性：304 | 加工定制：是 | 种类：乳品生产线 |
| 品牌：泰昌机械 | 型号：300 | 功率：20kw |
| 适用范围：咖啡店设备、 饮品店设备、 其他 | 外形尺寸：1000*1000*1800mm | 规格：300 |
全自动牛奶生产线 牛奶全套生产线 羊奶生产加工设备近年来酸奶这个市场还是比较巨大的，（鲁经理：
188**5364--5289）发酵乳分为液体酸奶跟固体酸奶两种，对于肠道菌群有一定的调节作用，效果很好，按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)；二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等，这种酸奶的价格往往也偏高。
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1. 配料:根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。（鲁经理：188**5364--5289）
2.预热:预热的目的在于提高下道工序--均质的效率，预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜(避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏)。
3.均质:均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强，可以保持完整的颗粒结构，有利于维持酸奶的粘度和体态。
4.杀菌:一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。
5.冷却、接种和发酵:变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。
6.冷却、搅拌和后熟:搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性，主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。变性淀粉由于原料来源较多，变性程度不同，不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根据对酸奶品质的不同需求提供相应的变性淀粉。
全自动牛奶生产线 牛奶全套生产线 羊奶生产加工设备酸奶是牛奶用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌经过发酵制成的产品，（鲁经理：188**5364--5289）酸奶从工艺上来讲分为凝固型和搅拌型，凝固型酸奶是鸡蛋羹的状态，搅拌型酸奶比较黏稠，两者只是工艺的不同，酸奶加工全套生产线，其产品的营养成分和内容物是完全相同的。酸奶的制作过程是比较繁琐的，一般的菌种需要发酵8个小时，发酵完成后需要再进行冷藏成型，发酵好的酸奶讲奶清析出就是希腊酸奶，公司生产全套的酸奶、巴氏奶加工设备，设备的型号可根据厂房和产量详细的确定。
