产品特性:奶加工设备 | 加工定制:是 | 种类:乳品灭菌设备 |
品牌:泰昌 | 型号:200 | 功率:30kw |
适用范围:茶餐厅设备、 咖啡店设备、 饮品店设备 | 外形尺寸:1120*1120*1920mm | 营销:新品 |
规格:200 |
巴氏奶又称市乳,它是以新鲜牛奶为原料,采用巴法加工而成的牛奶,特点是采用72-85℃左右的低温短,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和口感。经过离心净乳、标准化、均质、和冷却,以液体状态灌装,直接供给消费者饮用的商品乳。巴氏鲜奶生产线一般在巴氏奶的生产过程中,冷却、离心净乳和巴氏是必需的阶段。巴氏奶主要目的就是为了补充蛋白质、钙和其他维生素。牛奶中富含的营养很多,重要有四种,分别是赖氨酸(一种氨基酸)、钙、维生素B2(核黄素)和维生素B12,虽然在温工艺中会有一些成分失去活性,但并没有降低牛奶中的营养。
巴氏奶加工设备是很多制作巴氏奶过程中***的设备,主要的设备包括了制冷罐可以起到牛奶保鲜冷藏的作用,其次是过滤,过滤牛奶中的牛毛以及杂质,在经过一定的预热处理方便均质机制作出高品质的巴氏奶。后就是经过巴氏杀菌机了,杀菌后就可以直接灌装处理。
巴氏杀菌奶的制作工艺非常简单,是采用隔水加热的方法将奶温由常温升高到85度且停留15-30分钟进行杀菌,然后再冷却到40度左右,整个过程需要大约两个小时。很多人不明白为什么要给奶降温,杀菌以后奶温是85度,这个温度直接饮用或灌装都太烫,而且牛奶不易保存,40度左右也是做酸奶适合的温度,这就是巴氏奶的制作工艺。它是以新鲜的牛乳为原料,经过巴氏杀菌,冷却,灌装或直接提供给顾客饮用的商品