| 产品特性：灌肠 | 加工定制：是 | 种类：灌肠机 |
| 品牌：泰昌 | 型号：QDS-3 | 电压：220V |
| 功率：0.2kw | 净重：220kg | 包装：缠绕膜 |
| 外形尺寸：1070*600*1450mm | 产品用途：灌肠 定量 扭结 | 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 |
| 规格：QDS-3 |
香肠全套加工设备，腊肠制作需要什么设备 咨询：152--6567**3053，地道肠生产加工机器，全自动台烤肠制作机器厂家，哈尔滨小型红肠加工厂设备，烤肠机生产厂家，哈红肠的传统加工方式是什么？传统的加工方式分两种，一种是大锅蒸煮，熟化后进行晾干并烟熏，这样加工的优点是投资成本小，缺点是在蒸煮的时候，受热过程短，易爆肠。***种是在整个过程当中，用明火对红肠进行烘烤并烟熏，这样做的好处是红肠褶皱（核桃纹）多，口感好，卖相好，缺点是水分流失严重，爆肠现象严重，并且受热不均匀。
香肠全套加工设备 咨询：152--6567**3053红肠制作需要用到绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机、扎线机、烟熏炉、真空包装机、杀菌锅等。
1、腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的2～3%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
2、香肠全套加工设备 咨询：152--6567**3053绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。
3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔18厘米左右为一节，按顺时针拧成节。用木制杆或是铝制杆穿起。
4、腊肠制作需要什么设备熏烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。（最原始的是用明火烤制，就是用木头像北京烤鸭一样烤制）。
5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
6、用猪肠衣做出来的就是传统意义上红肠
7、用牛肠衣做出来的叫“拐头”或是叫“茶肠”
